關於誠農

關於誠農食堂

從一家小餐廳，用七年時間串聯嘉義海區的地方實踐

品牌介紹

品牌理念

「誠」代表誠實面對食物的來源，「農」代表對農業的尊重與承諾。

我們追求最真實的食材。每一個餐點背後，都有一個農友的名字、一塊土地的故事、一個季節的等待。

七年來，誠農一路在進化：從一間在地餐廳，走到帶領農友、社區長輩、在地青年與店家組成地方團隊，和企業、公部門一起創造 ESG 價值。

看企業 ESG 合作方式

理念與價值

我們相信的事

在地採購

食材優先來自嘉義在地農友，縮短食物里程，也支持在地農業。

地方共好

透過餐盒、課程與餐桌，讓農友、學校、社區與消費者彼此連結。

食農教育

讓每一個人都有機會認識食物的來源，建立與土地的真實連結。

永續實踐

從食材選擇到包裝設計，每個環節都考量對環境的影響。

創辦人

曾紫筠

誠農食堂創辦人兼主廚

自 2019 年起自學料理，走訪嘉義在地產地，結合產地與地方文化發展出時代料理人路線，以朴子出發一路往六腳、東石、布袋、水上、鹿草推動地方飲食文化與在地物產使用。

環境部首惜廚師・愛完食教育賞全國賽

嘉義縣首惜廚師教案組冠軍晉級環境部全國賽

經濟部商業發展署 2026「原蔬盒餐」甄選入圍決選全臺 400 家餐飲業者參加

第二十一屆戰國策創新創業計畫健康永續類決選

嘉義縣文化餐桌發起人2020–2024

農業部水土保持署客座主廚馬祖、彰雲嘉、南投

六腳鄉農會食農教育創新計劃總體規劃顧問2023–2026

實踐時間軸

七年的在地實踐

2019
創辦翌莎精品咖啡
- 與家人共同創辦「翌莎精品咖啡」，曾紫筠為初代創辦人，進駐嘉藝點水道頭文創聚落。
2020–2021
文化餐桌的起點
- 發起「朴食－文化餐桌計畫」與工藝餐桌實驗，結合返鄉青年、工藝家、花藝師與攝影師，從餐桌談朴子的歷史與生活美學。
2022
朴子故事食堂與誠農食堂誕生
- 在嘉藝點水道頭推出限定活動「餐桌計畫─朴子故事食堂」，以七道菜說朴子百年生活記憶。
- 正式成立「誠農食堂」，以 50 公里內在地小農、友善與有機食材為日常餐桌。
- 與六腳鄉農會合作，走進六美國小、六嘉國中，開啟兒童食農教育課程。
2023
文化餐桌延伸為在地日常
- 持續於嘉藝點水道頭文創聚落舉辦主題文化餐桌，將朴子不同時期的歷史背景與代表物產設計進菜單。
- 穩定供應每日餐盒與定食，以「看得見產地」為核心，與嘉義在地小農建立長期合作。
2024
食農教育走入更多教室
- 與朴子國小合作舉辦食農教育講座與實作活動。
- 系統化設計兒童與親子食農課程，推出如「蛋生奇蹟」等系列講座。
2025
在地供應鏈與農村女力的深化
- 與家政班成員合作，發展農村女力廚房，成為黃金人口友善職場。
- 以惜食與在地食材為主題的教案，於首惜廚師甄選中獲得教案組冠軍。
2026
從文化餐桌走到美學食農教室
- 帶團走進有機紅蘿蔔田、有機玉米筍田與友善青花筍田，完成從文化餐桌到產地體驗的學習閉環。
- 與梅嶺美術館、義竹國中美術班合作「可以吃的風景」創新美學食農體驗。

店家資訊

項目	內容
店名	誠農食堂（Fuki）
成立	2022 年，嘉義縣朴子市
創辦人兼主廚	曾紫筠（Isa）
地址	613嘉義縣朴子市安福里中正路3號（嘉藝點水道頭文創聚落 3 號宿舍）
營業時間	週三至週日 10:30–17:30，週一、週二公休
服務項目	內用、地方支持餐盒、活動外燴、食農教育課程
服務範圍	台南、嘉義、雲林（其他地區可另洽，另計運費與交通費）
聯絡方式	LINE @fuki、電話 05 370 9331
統一編號	92394945